最新のお知らせArchive for 2017
菌で晩酌
越後一会 Extra Versionも出来たことだし、久しぶりに晩酌をしています。
普段はあまり晩酌しないのですが、お酒が出来たときとかめでたい時にはしています。
晩酌をするカウンターには私の菌コレクションが置いてあります。
日々色んな菌が送られて来るので、それを試験しながら成長を眺めています。
飲みながらの観察は最高のつまみになります！
ただ、たまに開けて菌の匂いを嗅いだりしてチェックしています。
そうして時間をかけて菌と対話すると、どのような菌なのかが大体わかってきます。
酔いながら瓶を開けてはスーハーしている様はあまり子供には見せたくありませんが、至福の時間でもあります。
そして、田んぼに撒いてみて観察結果と照らし合わせて喜んでいます。
自分で言うのもなんですが、マニアックですね(^_^)/~
誰ともこの話題で盛り上がれないので勝手にブログに書いてみました。
菌に興味がある方も、無い方も、今後ともあたたかくお見守りくださいm(_ _)m
越後一会 Extra Version
ご注文された方はもうお手元に届いたと思いますが、越後一会の高級版「越後一会 Extra Version」出来ました！！
通常版の越後一会は酒米の五百万石100％ですが、これは糀に山田錦を使用し、掛米に五百万石を使用した非常に希少なお酒です。
ちなみに山田錦と五百万石どちらも100％当農園で作ったお米です。五百万石は比較的多く作られているのですが、魚沼産の山田錦は当農園でしか作っていません。
山田錦はお米が出来るのに気温が高い方が良く育つので、主に西日本での栽培が盛んです。
ですが、この魚沼の寒冷地で有機栽培の技術を生かし栽培することに成功しました。
酒蔵の御曹司曰く「出品酒のようなお酒に仕上がりました！」と飲んでみるとまさにその通り！！
非常に味わいが深く、上品なお酒になりました。
火入れと生酒の二種類ありますので、宜しければお試しください。
（ご注文は玉川酒造まで TEL 025-797-2017）
尚、数量が非常に少ないので、売り切れの際はご容赦くださいm(_ _)m
踊ル菌
春になったので、ﾎﾞｶｼ作りが始まっております。
そんな中、以前に作ったﾎﾞｶｼを見てみると、ビックリ！！
菌が勢い余って飛び出しているではありませんか！！！
触ってみると細かいスポンジ状の菌糸が、なんともいえない柔らかさ・・
匂いはお酒のような感じです。
雑菌の繁殖を抑えている事もスバラシイですね(@_@)
寅次郎もビックリです！！
こっちもいい感じです。
そしてﾎﾞｶｼ作りは永遠に続いていきます。
もう少ししたら、田んぼへGOです。
広い世界へ出て、貢献（サバイバル!?）してくださいね(^_^)/~
うおぬま白糀
お知らせにもありましたが、うおぬま白糀が単価改正となりました。
当初700円を800円にアップさせて頂きます。
最初はブロック状の生糀を薄い袋に詰めて縛るだけだったのですが、今は半乾燥状態にしてほぐしてから真空パックしています。
こうすることによって非常に長持ちします。
乾燥中画像↓
生糀は冷蔵でも3～4日が限界ですが、この状態ならば冷蔵で2週間はもちます。冷凍ならもっともちます。
ただ、、非常に手間がかかるため、やむなく単価をもっと上げるかもしれません。
その際はご容赦くださいm(_ _)m
そして、全て100％自家農園のお米を使っているため無くなり次第完売となります。
そんな子に育てた覚えは無いと言われそうですが、ワガママばかりですいませんm(_ _)mm(_ _)m
こんなふつつかものの私ですが、今後ともよろしくお願い申し上げます。
冬場のお仕事
当農園では冬にふきのとう出荷をしています。
ちょっと画像が悪いですが、ふきのとうを一つ一つきれいに剥いていきます。
そして一つずつ重さを量って各大きさに仕分けします。
結構地味な作業ですが、なかなか面白いです。
ふきのとうのアップ。天ぷらにするときは皮を広げると見た目キレイで、そして中まで火が通りやすくなって美味しく頂けます。
ちなみにこちらはふきのとうではありません。たぶん食べれません。そして皮も剥けません。
でも勇気のある方は、、、ご自由にどうぞ♡(-_-)
ｷﾗｷﾗ雪からの除雪・・のはずが！
雪降りもある程度落ち着いて一段落・・
朝外に出て外界を見ると、そこには朝日に照らされた雪の結晶がｷﾗｷﾗと輝いています。
近づくとこんな感じ
結晶がキレイですね✨
そしてなぜか登りたくなる！！（私ではありませんが(^o^)）
春もだいぶ近づいてきたので重機で除雪を始めました。
がしかし！！！
まさかの寒波到来！！！！
重機で雪をひっくり返して溶けやすくしたあとが↓ これはこれでキレイですが、、、
除雪機も
トラックも・・おおよそ1ｍ降りました！！
なんか白い雪画像ばかりで目がチカチカすると思うので、、、
バランスをとってみました。
なんでこうなったかは皆様のご想像にお任せいたします。。。
ミルキーと有機売り切れました。ツバメは絶賛販売中。
お知らせです！
有機ミルキークイーンと有機コシヒカリは売り切れとなりました。
ご愛顧いただいているお客様、大変申し訳ございませんm(_ _)m
只今販売できるお米は「ツバメの飛び交う棚田米」のみとなります。
こちらは絶賛販売中ですが、
数量に限りがございますので、ご入り用の方はお早めのご注文をよろしくお願い致しますm(_ _)mm(_ _)m
尚、メニューにはありませんが、30Kg玄米での販売もしております。
メール又は電話にてお問い合わせください。
（電話の場合は作業をしていると出れない事がありますので、ご了承ください）
除雪とか改造とかスライムとか
この時期は除雪に時間をとられます。
最近まで雪が少なかったような気がしますが、ちょっと気を抜くとこんな感じ↓
車がスッポリ。。
除雪機（飛ばすやつ）や
重機（掘るやつ）や
成長機（几帳面なやつ）で
毎日雪と格闘しています。
そしてこの時期特有の農機具の改造！が待ち受けています。
有機肥料をたくさん使うので、普通の機械だと対応しません。そこで勝手に改造しています。
細かい作業からダイナミックな作業までこなさなければいけません。
そして最後は数字との格闘！！
と思ったのですが、寒さとの戦いも始まってしまったのでスライムに変身して気合いを入れてみました。
頭の中もスライムのように柔らかくなるといいですね🌀
だがしかし！よーーーーーく見ると！ 寝てる??！！ いやまさかそんなことは、、！たまたまですよ瞬きデスヨ(-_-)💢zzz…
格闘の果てに、、果てた！的な！?・・・ 一番の敵は睡魔だったのかもしれません👊zzz…
よくわかりませんが、毎日何かと戦っている今日この頃でした。
研修からの交流会
少し前になりますが、農協の青年部の事業で研修交流会を行いました。
まずは、最近南魚沼市でオープンした農家レストラン「まつえんどん」での昼食。
化学調味料は一切使っていないのですが、とてもおいしかったです！
ご夫婦で飲食業に携わったことがあるとのことで、納得の味でした(^o^)
そしてイチゴハウスを見学したのですが、
なんと燃料に籾殻を使っているそうです。燃料代がかなり安くなるそうでとてもエコなシステムですね。
そして画像はありませんが、きのこ工場に行って出荷までの一貫体制に驚きました。
ご存じの方もいるかもしれませんが、「八色しいたけ」を主力にしている工場です。
そこでなんと希少な天恵菇（てんけいこ）を頂きました！！
しいたけとは違う種類だそうですが、、、デカイ！！！
袋から出すとこんな感じ
後日バター醤油をつけて丸焼きでガブッといただきましたが、ジューシーさにビックリしました(@_@)↓
最後はようやく交流会。おいしいお酒もいただきました。
交流会と言っても、遠くではなく近くの魚沼地区です。
魚沼産コシヒカリとして販売できるのは5市2町ありますが（小千谷市 長岡市（川口）魚沼市 南魚沼市 湯沢町 十日町市 津南町）今回北魚沼農協青年部と南魚沼農協青年部、そして旧塩沢町（南魚沼市）と湯沢町の農楽沢遊会（のうがくたくゆうかい）の3団体が集まりました。
皆近くなのですが、なかなか今までこのような交流会は無かったようです。
私の個人的な思いから始まったのですが、とても良い交流が出来たと思います。
これからは広域で力を合わせる時代になってくると思うので、皆で手をつなぎ、時にはライバルとなりこの大変な時代を乗り切っていきたいと思います。
石切り職人からの大雪
ここのところ旧守門村は大雪で、一時はテレビでも放送されるくらい降っていました。（今積雪は2ｍ近くあります）
しかし！！ほんの10日前は20センチくらいしか積雪が無く、いまだ外仕事をしておりました！
その時の模様がこちら↓
これは、苗を作る場所に大きな石があるのでダイヤモンドカッターで石を切っているところです。
そして、切れ目にノミを入れてハンマーで叩いて割るという作業をひたすら続けます。。
地味ですが、結構キツイ仕事です。
そんな事を4日かけると、↓
もうこんなにちっちゃくなっちゃった！
殆ど力持ちの社員に任せてしまいましたが、ありがたい限りです。
これで来年はスムーズに作業が出来ます。
この時期に雪以外の外仕事ができるのは奇跡的です。
そして今の画像↓
もう地面は遙か下です。
雪が多くて大変ですが、春先の水のことを考えると一安心です。
もう1月ですが、やっと冬が来たような感覚に陥ってしまいました( ﾟДﾟ)