2019．4．4

ここのところもう春?という感じが続いてとても作業がはかどっていました。
　
苗床を整地したり。
　

　
　
　
カメラ目線だったり。
　

　
　
　
息子も手伝ってハウス建てたり。
　

　
　
　
長靴に泥を飛ばされたけどカメラ目線だったり。
（パワハラを訴える目!?）　

　
　
　
伸びたり。
　
　
　
　
　
シート貼ったり。　
　

　
　
　
シート留めたり。
　

　
　
　
休憩したり。
　

　
　
　
と平穏な日々を過ごしていました。
ハウスの中なんてこんなに暑かったです！

　
この調子だと4月中旬に田植え出来るんじゃね?って皆で言っていました。
そんな平穏ムードが一変！！

あらら?　1日で40センチ以上降ったかな??　屋根の下なんか1ｍ以上積もってるし・・・
真冬より降ってない!?

　
　
　　

　　
雪国の秘密兵器スノーダンプまで出動。
　

　
　

　
　　あぁぁぁぁ・・　　せっかく建てたハウスが！！！
しかも雪のやり場が無い！！！
　
　
　
　

　
こうなったら必殺OH！YOU！！（熱い水のこと）
灯油代なんて構わんさっ！　　　あーー構わんさ(;_;)

　
　
そして夜も雪おろし。

　
　
　
ハウスの上まで手が届かない！！
　

でも、もう限界。。。
後は神に祈るのみです。
　
　
そして次の日。

何とかハウスが潰れずに済みました。

　
でもなんか真冬に戻ったみたい⛄　

これからも残雪があるそうで、、、
今日明日は社員も休みにしました！　（やることが無いので💦）
ひたすらハウスとにらめっこしています(ﾟДﾟ)

2019．4．1

今年初めての種籾浸種（しんしゅ）が始まりました！
ここから収穫・精米発送までノンストップで続いて行きます。

　
まず60℃のお湯に浸して温湯消毒。
結構熱いです(／_･)／

農薬ではなく、お湯で殺菌するのでとても安全に処理できます。

　
　
温湯消毒が終わったら10℃の水に浸します。
水が滞らないように循環させています。　
　
これで10日経ったら芽が出てくるので、種まきできる状態になります。

　
　
午後からは竹の粉を買いに行きました。
例年よりも早いのですが、今年は雪が少ないので4トントラックも遠くまで行けます。

　
　
原料の竹！太い！！
これを粉末状にするのは大変そうです(ﾟДﾟ)

　
小さい竹もぶら下がっていま・・・　　　　モケーーーー！！！

　
　
なんてね(^_^)b
　
妖精のいたずらでした♡　
　
　
　
　
　

2019．3．15

もう春ですね♡
最近ハートマークの多い小岩です。
頭の中も春仕様になってきました♡
　
　
??　　
　

　
さて、

今年は気温が高かったので、醗酵肥料のできが早いようです。
　
こんなタルで作っています。　

　
　
近づいてみると醗酵したお酒のような良い香りがします。

　
　
手に取ってみると、白くなったところがあります。

これが菌が米ぬかを食べている証拠です。
活発に動いているようです！　

　
　
こちらは場所が変わって精米所。
精米所は一年中低温にしたいので冷房を入れているのですが、この時期は寒いのでノー冷房です。
精米したお米も早く冷えて良い感じです。　
　
　
　
そしてこちらが米倉庫。
おおよそ1000袋入ります。

こちらも一年中低温にしているのですが、この時期は天然の雪室！になるので電気代がほとんどかかりません。
（こちらは冬期も冷房をつけています）
　
　
室温はこんな感じです。

一般的な米倉庫よりはかなり低い温度で保管しています。
が！　今の時期は外気の方が低い時があるのであまり冷房が作動していません。
昔は小さい低温庫しかなかったのですが、この倉庫のお陰で秋までおいしいお米をお届けできます。

2019．3．10

この度第6回青年部の総会を行いました。

　
早いもので発足してからもう6年が経ちました。
今までは農協からの予算で行っていた青年部ですが、独立性を持たせたいということから会費を頂く事になりました。
役員としても身が引き締まる思いです。
　
　
他の議案もすんなり通り、つつがなく終了。
（前席にいたので画像が撮れませんでした）

そして懇親会。

　
　
青年部Tシャツを身にまとい猛アピール!

　
　リクエストに応えて（誰の!?）別の角度から！
　
　
　
　
最後は皆で記念撮影。
　

これからも農業者や地域の為に先頭となって変えていけるような組織になるよう頑張りたいと思います！！

2018．3．1

春からの作付けに向けて、肥料メーカーに何社か来て頂いて講習を行いました。

最近は様々な資材が出ていて実際に効果を上げている事例もありますので、皆真剣に聞き入っていました。
今年の稲作が楽しみです！

そしてその日の午後ですが、毎年行われている日本穀物検定協会の食味ランキングの結果が公表されました。
昨年は惜しくも魚沼地域が特ＡからＡになってしまったので、身が引き締まる思いで発表を待っていました。
結果はこちら↓　　

正式な穀物検定協会のＨＰではありませんが、特Ａを奪還致しました！！

うれしいのですが、心境は複雑です。。。
というのはそもそも一昨年魚沼地域がＡになった時もうちは一等米比率が90％以上だったのです。（地区平均75％台）
そして食味の微妙な違いはあったものの「かなりの低下」などありませんでした。
そこに至るには、5月の頃既に「冷害だ！」と感じてその時に手を打つ事が出来たからです。
この頃農政を始めまだ周りは「寒いね～」ぐらいしか言っていませんでした。
はっきり「害」という言葉を使った人は見かけませんでした。
公共的な機関になるとその言葉はなかなか使うには勇気がいるようです。
それから私と社員皆で休み無く対応に追われて、気づいたらもう7月後半。
ここで私はさらに決断をしていました。
それは「穂肥（ほごえ）を極力抑える」と言うことです。
穂肥を抑えるということは収量がかなり落ちると言うことです。
ですが、この山場で冷害でいつもの通り肥料をまけば、獲れるかもしれませんが食味や等級が低下することは必至です。
冷害なので収量は少なくなることは分かっていたのですが、さらに肥料をやらない決断をしました。
結果は収量激減(／_･)／　でも味は例年並みに抑えることができました。
と、　　
　　　
ここまでは一昨年の話で、昨年は逆に高温＆干ばつ！！
昨年も社員一同お盆休みもままならず水やりに奔走したお陰で一等米比率が無事90％以上になりました。（地区平均78％台）
　
　
ここからが肝心なのですが、お米はどんな場所でも結局「作り方」でかなり違うということです。
今まではこの魚沼地域は気候が安定していたため作り方を極端に変えなくても良いお米がとれました。
ですが、近年のように気候変動が激しくなってくると作り方でかなり左右されます。
しかし、一握りの人達だけが頑張ってもダメなので、魚沼地域でマニュアルを作る等していかなければ特Ａ維持は難しいように感じます。

そしてさらに特Ａを阻む問題があります。
それは「集荷システムの問題」です。
端的に言って良いお米とそうでないものの価格差があまりない　ということです。
これは農家からのお米の出荷の大多数を占める大手卸の場合のみですが、
半分2等米になっても反収1俵余計に獲った方が利益があります。
この場合良いお米を作る農家より、多く作る農家の方が儲かってしまいます。
これを続けて行っても特Ａは維持出来ないと思います。
　
と、　　
　　

こんな感じの思いで特Ａの事を考えていたのですが、なんとテレビの取材がきました！
内容はやはり”特Ａ”
よーーし何を言おうかなぁ　と考えましたが。　

これまでの事を一言で伝えるのは、、、すごーーーく難しい(-_-;)

テレビ局的には「一昨年は冷害で食味が悪かったからＡに落ちてしまったが昨年は栽培方法を一から変えて干ばつという大きな壁もみんなで努力して乗り越えてきたので特Ａに返り咲きます！！」
といったようなコメントが欲しかったと思うのですが、、　　一昨年が悪かった・・??　　一昨年も死ぬほど努力して良いお米を維持したけど、それを言ったらカットされるだろう。。集荷の問題や地区の平均的な稲作について言ってもぼやけるだろうし。。　と思いながら撮影していたのですが、やっぱり殆どカット（笑）
間違いの無いように正確に短く伝えて、かつ視聴率がとれるようなコメントって！　　難しい！！！
　
　
結局｢今年のお米は特にえ(Ａ)ーなぁ｣だけで良かったですね(｡･ω･｡)
　
チャンチャン(^_^)b

2019．2．25

久しぶりに朝晴れたので散策しました。

太陽が白銀の雪に反射して綺麗でした。
雪の上を歩くのも楽しそうです。
　

少し前まではこんな感じでした↓
　

　
屋根につながちゃってます。。
そして道の脇は↓
　

　
やっぱり多い！　ように見えますが、実は例年の半分くらいの積雪量しかありません。
　
同じ県内でも40分くらい車で走ると全然雪がありません。。
こちらは三条市の白鳥の郷公苑です。

もう春みたいです！！

魚沼市は県内でも雪が多い方なので、同じ新潟県でも全然違います💦

5月の田植えに向けて除雪開始です。

果てしなく進んで行きます。
　

そして作業場の出口を2ｍ位除雪して扉が出るようにします。

その時何かが下に落ちていました。

なぜこんな所にボルトが、、、！！
拾ってみると途中から折れていました。
　

　

除雪機のどこからか抜け落ちたものに間違いありませんが、どこのボルトか分からないのでしばらく点検していました。
そしたらなんとキャタピラの軸の所のボルトがとれていました(-_-;)
こんな所のボルトって取れるんですね。。
　
すかさず作業場から似たようなボルトで交換。

　
足回りは地味に交換に時間がかかるのですが、まだ平らな所で良かったです。
　

そして除雪再開！！
　
っってもう暗い！！

ライトが付いていることを忘れていたのでスイッチﾎﾟﾝ！?
　

あぁ快適。
ですが、もう遅い時間なので、今日はこれくらいにして終了です。
あたたかくなると無性に外で作業がしたくなる昆虫みたいな性質の私ですが、春に向けて着々と準備を進めて行きます。

2019．2．10

魚沼市で冬に開催される「国際雪合戦」にやってきました。

　
　

毎年多くの方が遠くからお越し頂いております。

そこで餅つきをしてその餅を配布するコーナーがあるのですが、そこを農協青年部でやっております。
（雪合戦には参加していません、、あくまで裏方です、、、）
　
　

ステージの上で餅つき体験をしたい方に集まってもらってみんなでつきます！
　

　
　
子供も一緒につきます！
　
　

　
　
姿勢がやたら低い人もたまにいます！！
　

　
　
わかりにくいですが、私もたまにつきます！！！
　
　
　
おそろいのTシャツを作ったのですが、、
寒いのでみんな上に何か着ちゃって全く統一感がありませんでした(-_-;)
　
　

ついた餅はあっという間に完売（無料配布でした）
つきたての餅はやっぱりコシがあって美味しい！！
また来年、興味のある方は是非ご参加ください(^o^)

http://seinenbu.uonumakoide.com/yuki/

2019．1．28

只今魚沼市は雪に覆われており、旧守門村では積雪が160センチを超えております。

　
　
　
そんな中、冬の仕事の糀作り真っ最中です。

　
　
出来たてホヤホヤの糀。
割ると中まで菌糸がﾋﾞｯｼﾘ詰まっています。

　
　
　
波状にして半乾燥状態に仕上げます。

ここまではいつもブログに書いているのですが、今日はこの糀を使った料理を紹介したいと思います。
　
　

これは魚沼市の郷土料理のひとつで「きっこし漬け」と言います。
大根、人参やニシンを少々の塩と寝せ糀に2~3日漬け込んだ料理です。
漬け込み過ぎるよりは、大根がシャキッとしている位がちょうどおいしく頂けます。
「きっこし」というのは大根や人参を「切り壊す」という言い方から来ているらしいです。
　
　
　

こちらはホッケ浸けです。
きっこし浸けと同じように寝せ糀に浸けますがホッケの代わりにニシンのときもあります。
これは、漬け込んでからまめに汁を取ったりしないといけないので作るのに手間がかかります。
ごはんのおかずにもなりますが、なんと言ってもお酒のつまみに最高です！！
　
　
このような郷土料理も今は見かけることが少なくなってしまいました。。
地元に伝わる糀文化を料理とともに残していきたいものですね(^_^)b

2019．1．12

皆様あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
より多くの人が幸せに過ごせる年になりますようお祈り申し上げます✨
　
　
あっという間に年が明け、年末からの会合（飲み会?）で若干肥えた小岩でございます。
ダイエット代わりに除雪を！と思ったのですが、そういうときに限って雪が降らない(ﾟДﾟ)
まぁ生活する分には楽なのですが、スキー場等は大丈夫なのかという心配もでてきます。
　
　
先日種籾の塩水選をしたので、その模様をお伝え致します。
塩水選とは、比重の重い健康な種を塩水につけて選別する作業です。
重い種は沈み↓　軽い種は浮く↑　という事になります。
　
　
まずは水に塩を投入。
まぜまぜ、ひたすらまぜまぜ。
水が冷たいので溶けにくいです。。
ためしになめるてみると超しょっぱい！！
　

　
　
　
そこに種籾を投入ーー！！
　

　
　
　
ここからは手際が肝心。
あまり長い時間浸けておくと染み込んでしまいます。
浮いたお米を皆ですくい取ります。
　

　
　

それを網袋に入れて、沈んで残った籾（こっちが苗に使う大事な種です）も別の袋に入れます。
　

　
　
　
籾の入った袋を急いで水に浸します。
少しの間、塩を流していきます。
　

　
　
　
そしたらすかさず脱水。
専用の脱水機で水分を取り除きます。
以前は洗濯機で脱水していましたが、やはり専用機の方が水分のキレが違います!(^^)!
　

　

　
ちなみに中はこんな感じ。
　

　
強力なだけあって偏ったまま脱水するとｶﾞｯﾂﾝｺﾞｯﾂﾝ飛び回って大変なことになるので均等に種籾を入れるように気をつけます。
　
このあと自宅のストーブの前に置いて水分が15パーセントになるまで乾燥したらできあがりです。
今年もこの種籾で悪天候に勝てるような立派な稲に育てたいです！
そしておいしいお米をお届け出来るように頑張っていきたいと思います。
　

2018．12．31

今年も早いもので大晦日がやってきました。
一年を振り返ると、田植えをしている最中は若干低温が続き昨年と同じ冷害になるかもとﾄﾞｷﾄﾞｷした事から始まりました。
その後は好天に恵まれ生育は順調だったので、豊作か！！！　　と思ったのもつかの間、7月を過ぎてから雨が降らない状態が40日以上続きました。。
毎日タンクに水を入れて散布していましたが、やはり自然の雨のようにはなりません(／_･)／

有機の田んぼもこんな感じでｺﾅｷﾞという雑草が枯れる程でした。

　
水が無いと言うことは、雑草も多くなると言うことなのでその後の除草機押し作業がとても大変だったのを覚えております。

　
　
ネット関係では、youtubeに投稿してユーチューバー気分を満喫した年でもありました。
（これがかなり難しかったです、、面白く撮るのはまだまだ勉強がいりますね^^;）

トップページからも見れますし、　youtubeで「うおぬまのお米農家」と検索して頂いても見ることができます。
おにぎりの被り物も大活躍しました。
子供も大喜び。

　
　
個人的にはこんな子供っぽいものを被るなんて職人魂が許さない！という思いでいっぱいでした。
　
なんていったって大事な稲刈りです！ふざけた行為は禁止です。
　
稲刈りは神事でもあります。まじめに取り組みたいものです。
　
が、
　
　

　
　
着ちゃった！！
　
耐えられませんでした。。
　
しかも舌とか出しちゃってちょっとノリノリだし！！
　
　

大変お見苦しい所をお見せてしてしまいました。

まだまだ修行が必要みたいです。
　
ここで！　　
2018年のブログの中でベストショットを発表致します。
　
これ↓

　
あれだけ言っておいてまたおにぎりじゃん！！って思う方もいるとは思いますが、
このシュールさがたまりません。
　
二人で遠くを見据えた眼差しは、決して太陽が眩しかった訳でも無く、おにぎりが白くて反射したからでも無く、代表に被れと言われて渋々被っているわけでも無く、身命を賭して来年の稲作を見据えているような、そして日本の食糧事情までも見据えているような、「あっ　お母さん　明日もお弁当におにぎりよろしくね！　でも海苔を巻いたままラップで包むと湿っちゃうから、海苔は別にラップに入れておいてね！！」　　っていう台所事情までも見据えているかのようでした。
そんなこの写真がベストオブ2018’　でした。
　
　

　
そして、世間的には今年はなんと言っても大坂なおみ選手の優勝が話題になりましたね(^o^)
　
　

間違った！！
こっちでした。
　

優勝おめでとうございます！
それにしても、似てる・・
ここでも話題をさらってゆくシンイリくんでした。
　
　
　

我が家の話題としては、混沌の世界からやってきた嫁的な人のﾈｶﾞﾃｨﾌﾞﾊﾟﾜｰｶが強すぎて3時のティータイムのときにもこんな感じになりました。

　
　
どうすればこんなネガティブにカラメルソースをかける事ができるのでしょう?
困り果てて嘆き悲しむあまり恍惚とさえしているその表情は食べるにはあまりにかわいそう。
　
っていうか食べづれえぇぇ(ﾟДﾟ)
　

年末最後の画像がこれ!?　っていう感じですが、年末にネガティブを出しきって「陰極まれば陽になる」というように来年はポジティブパワー全開の年になることを祈っております。
　
無理矢理にも程がありますが(｡･ω･｡)
　
皆様今年一年大変お世話になりました。
良い年をお迎えください。
そして来年も皆にとって幸せな年になりますようお祈り申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2018年　大晦日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うおぬまのお米農家
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　代表　小岩孝徳