CAT:10

２０１２．２．１７
今日は魚沼市の農協（JA北魚沼）の水稲有機部会の会合がありました。
農協も本腰を入れて有機栽培を推進する事になり、それに賛同する方々が集まって様々な思いを述べました。
農協の方を始め、個性豊かな面々がこれからの有機だけでなく稲作全体の事を熱く語り合うということは、これからの魚沼市の農業の未来は明るい！！と思えるような会合でした(*^_^*)

２０１２．２．７
今年は1月中旬まで気温が高いせいか雪が降ってもすぐ消えていました、が！ついに短期的な大雪に見舞われてしまいました。
近くにあった小屋がぺしゃんこになったり、木が折れたりと急速に被害が拡大しました。

積雪量は、もう３メートルは超えています(>_<)
誰か雪を止めてくれ～(゜_゜;)

２０１２．２．２
以前からお付き合いのあるお米屋さんの協力の下、伊勢丹立川店さんでお米の販売を手伝ってきました。
慣れないもので、多少（かなり？ ）顔がひきつっていますが、なんとか問題なくやり遂げる事ができました。
通りすぎるお客様に一日中声をかけることが、これ程大変なのかと痛感し、いつも私のお米を売って頂いている売り場の方やお米屋さんに感謝の気持ちでいっぱいです。
個人的には結構売れたのかな？と思ったのですが、震災以降かなり足が遅くなったようです。
実際に売っているとき「大丈夫？」と第一声で言われた事があったので、放射能の影響は人の心にかなりの不安を与えているんだなぁと実感しました。
厳しい意見やありがたい意見等たくさん頂いたので、これかの課題としてがんばっていきたいと思います(^^)/

２０１２．０１．２６
日本でどぶろく特区第一号のお酒「どぶろく蔵元」（左）
そしてどぶろくを飲みやすくした「どぶろくスウィート」（右）です。
「蔵元」は昔ながらの米粒が残っているタイプで、「スウィート」はもろみをすりつぶしてなめらかにしたものです。
「スウィート」は少しアルコールが弱いのもあるけど、飲み易いのでどんどんいけてしまいます。
ビンもおしゃれなので、贈答用にもいいかもしれないですね。

２０１２年　１月８日

今日は越後湯沢駅にある「ぽんしゅ館」にいってきました。

１００円で好きなお酒を１杯（おちょこで）飲めるので、色々なお酒を試飲できます。

よくばって１５杯ぐらい飲んだらもう千鳥足になりそうなので、ここらへんでストップ！しました(^^ゞ

お酒だけでなく、塩や味噌も色々置いてあったので、酒・酒・塩・味噌とどんどん飲めてしまいます。

日本酒の味も様々なので、とてもよい勉強？になりました。

甘酒の仕込みには、八海山の麓から出ている水を使用します。

冬になると雪で行くのが大変になりますが、天然の水を使いたいので必ず汲みにいきます。

天然水を使用するようになったら菌が「喜んでいる！？」ような気がしました。

実際食べてみると味がまろやかになったのでそれからは天然水を使用しています。

理想は地元のわき水を使用してみたいですが、それはこれからの課題にするとします。

お米の出荷前の自主検査です。

色んな機械があっても最後は人の目(@_@) なので、異物がないかチェックします。

これで異物があると、もう一回選別器にかけるか、あるいは肉眼で見て、一個一個とっていくことになります。

何事も「ゼロ」という事はないと思いますが、これだけは「ゼロ」になってほしいものです。

暮れに向けて出荷作業です。

今年からパッケージには私の顔入りの生産者シールを貼ることにしました！

生産者と消費者との距離を少しでも縮められたらと思って作ったのですが、改めて見ると、、、少し恥ずかしいです(^^ゞ

裏面の上のシールが、有機JASマークです。貼ってしまえば簡単ですが、これをとるまでに私は１０年近くの歳月を費やしてしまいました。それほど「有機＋山の中の田んぼ＝難しい」のです。今はなんとか安定してとれるようになったので、もっとこういう安全なものを多くつくれればいいなぁと思っています。

甘酒を作る為に、蒸かし器でお米を蒸しました(^O^)
お米は自分の家でとれた特別栽培米コシヒカリです。少し贅沢ですが農家の特権だと思って、思いっきり使ってみました( ^o^)ノ

待望の精米器がやってきました。
これはただの精米器ではなく、石抜き機能が付いています。精米する前に石を抜く事によって白米に傷が付かないような仕組みになっています。　大きさは中程度ですが、有機のお米を精米する前に清掃が義務付けられているので、小回りがきいて重宝します。　以前紹介した精米選別機と合わせると、精米後の割れたような小さいお米を除去してくれるので、さらに高品質に仕上げられます。